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    GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食物中水分的测定
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    尺度种别 国家标准 公布日期 2016-08-31
    尺度状况   实行日期 2017-03-01
    发表部门 国度卫生和计划生育委员会 废除日期 久无
    尺度引见
    GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食物中水分的测定
    本标准规定了食物中水分的测定要领。
    本尺度第一法(间接枯燥法)适用于正在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其成品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜成品、食粮(水份含量低于18%)、油料(水份含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食物中水分的测定,不适用于水份含量小于0.5g/100g的样品。第二法(减压枯燥法)适用于高温易剖析的样品及水份较多的样品(如糖、味精等食物)中水分的测定,不适用于增加了其他质料的糖果(如奶糖、软糖等食物)中水分的测定,不适用于水份含量小于0.5g/100g的样品(糖和味精除外)。第三法(蒸馏法)适用于含水较多又有较多挥发性身分的生果、喷鼻辛料及调味品、肉取肉制品等食物中水分的测定,不适用于水份含量小于1g/100g的样品。第四法(卡尔•费休法)适用于食物中露微量水份的测定,不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食物中水分的测定。卡尔•费戚容量法适用于水份含量大于1.0×10-3g/100g的样品。
    本尺度于2017年3月1日替代、、、、 第一法 105℃恒重法、、、、、。

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    尺度翻译(汉语取英语、日语、韩语互译):  
    尺度英文版:
     
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